一、白凉粉是红薯粉吗

1、白凉粉不是红薯粉，两者没关系。

2、白凉粉的原材料是绿豆淀粉，豌豆淀粉等各类植物淀粉做成，也有用凉粉草和大米做的，，是南方的一道小吃，做法和咱们北方的凉粉差不多，都是先把白凉粉用少许清水化开搅拌均匀，再倒入开水中搅拌，搅拌好后盛出晾凉，凝固后就可以切条调味食用了。这种凉粉里面加水果白糖可以制成各种果冻，口感嫩滑，非常适合夏季食用。

3、红薯粉是用红薯淀粉加工的，是北方常吃的美食，有粗有细，可以和猪肉，羊肉，鸡肉等一起炖菜做汤，都十分美味。

二、白凉粉可以用面粉代替吗

不需要淀粉或者面粉。

做白凉粉不需要淀粉或者面粉。将白凉粉的粉放至水中加热，再将加热好的白凉粉倒入盆中，等白凉粉凝固即可以食用。

二、玉米淀粉可以代替白凉粉？

玉米淀粉不可以代替白凉粉。因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。

三、白凉粉是小粉吗

不是的。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

小粉为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉

1、白凉粉是使用淀粉制作的，是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

2、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类

四、白凉粉能用冷水做吗

可以用冷水，最好是凉开水，比较干净卫生。

需要准备材料如下：

细密棉布、冰粉籽 50克、凉开水 1500ml、食用熟石灰粉 5克、凉开水 250ml

具体方法步骤如下：

1、取凉开水250毫升，加入5克生石灰，搅拌均匀放置一旁，约半小时左右，澄清，备用。

2、准备好干净的细密棉布（不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去），将冰粉籽装入纱布包紧。

3、将冰粉籽放入1500毫升凉开水中揉搓，冰粉籽很快就会产生黏液。不停揉搓大概10分钟左右，直到感觉不再出浆，就搓好了。

4、搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄。有无气泡都是正常现象哈，不影响口感。

5、将沉淀好的石灰水的清澈部分，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，搅拌均匀后。静置四小时以上。

6、经过4小时的静置以后，冰粉就会凝固的，做好的冰粉晶莹剔透。

五、白凉粉是什么

白凉粉是一种中国南方著名小吃,具有品质嫩滑、晶莹透彻、清爽可口等特点,风味怡人,为夏季消暑佳品。白凉粉的制作原料有很多种,一般是以植物凉粉胶等原料制成。